Il y a de nombreuses options pour les desserts cétogènes qui sont à la fois délicieux et satisfaisants. Voici quelques idées de desserts cétogènes qui peuvent satisfaire votre envie de sucré :
- Cheesecake au citron : Le cheesecake cétogène est facile à préparer et peut être une excellente option pour les amateurs de gâteaux. Utilisez du fromage à la crème et de l’érythritol pour sucrer la croûte et la garniture, et ajoutez du jus de citron pour une saveur fraîche et acidulée.
- Fudge au chocolat : Ce dessert est parfait pour les amateurs de chocolat. Faites fondre du beurre de cacao et ajoutez du cacao en poudre, du sel, de l’érythritol et de l’extrait de vanille. Versez le mélange dans un moule à pain et réfrigérez jusqu’à ce qu’il durcisse.
- Pudding à la vanille : Ce dessert crémeux et facile à préparer peut être réalisé avec de la crème épaisse, de l’édulcorant de votre choix, de l’extrait de vanille et des jaunes d’œufs. Mélangez tous les ingrédients, versez dans des ramequins et réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
- Sorbet aux fraises : Ce dessert rafraîchissant peut être préparé avec des fraises fraîches, de l’eau, de l’édulcorant et du jus de citron. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils soient lisses, puis versez le mélange dans une sorbetière et laissez-le turbiner jusqu’à ce qu’il soit ferme.
- Barres énergétiques maison : Vous pouvez facilement créer vos propres barres énergétiques cétogènes en utilisant des noix, des graines, du beurre de noix, de l’érythritol et des huiles saines comme l’huile de coco ou l’huile de noix. Mélangez tous les ingrédients, étalez le mélange dans un moule et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Cheesecake au citron
Ingrédients pour la croûte :
- 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
- 1/4 tasse d’édulcorant granulé de votre choix
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
Ingrédients pour la garniture :
- 24 oz (680g) de fromage à la crème ramolli
- 3/4 tasse d’édulcorant granulé de votre choix
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez un moule à charnière de 9 pouces (23cm).
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, l’édulcorant granulé et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Pressez le mélange dans le fond du moule préparé pour former une croûte uniforme. Cuire au four pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
- Dans un autre grand bol, battez le fromage à la crème et l’édulcorant granulé jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que la garniture soit lisse.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et étalez-la uniformément.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme et doré sur le dessus.
- Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Servez frais avec des tranches de citron et des garnitures supplémentaires si vous le souhaitez.
Fudge au chocolat :
Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1/2 tasse d’édulcorant en poudre de votre choix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Instructions :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et l’huile de coco à feu doux.
- Ajoutez la poudre de cacao, l’édulcorant en poudre, l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la préparation soit lisse.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Placez le moule au congélateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
- Démoulez le fudge du moule et coupez-le en carrés.
- Conservez le fudge au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pudding à la vanille :
Ingrédients :
- 1 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse d’édulcorant en poudre de votre choix
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
Instructions :
- Dans un bol, mélangez le lait d’amande, la crème épaisse, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Ajoutez les graines de chia et mélangez bien.
- Transférez la préparation dans un récipient allant au réfrigérateur.
- Couvrez le récipient et laissez le pudding reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
- Au moment de servir, garnissez le pudding de fruits rouges frais ou d’amandes effilées.
Sorbet aux fraises :
Ingrédients :
- 2 tasses de fraises fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse d’édulcorant en poudre de votre choix
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Instructions :
- Dans un mixeur, mélangez les fraises, l’eau, l’édulcorant en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Versez la purée dans un récipient allant au congélateur et placez-le au congélateur pendant environ 1 heure.
- Sortez le récipient du congélateur et grattez la surface de la préparation avec une fourchette pour casser les cristaux de glace.
- Replacez le récipient au congélateur et répétez cette étape toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris et ait une texture de crème glacée.
- Au moment de servir, sortez le sorbet du congélateur et laissez-le reposer pendant 5 minutes à température ambiante pour qu’il soit plus facile à servir.
Barres énergétiques maison
Ingrédients :
- 1 tasse d’amandes effilées
- 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
- 1/4 tasse de sirop d’érable sans sucre ou d’édulcorant liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les amandes effilées, les noix de cajou, la noix de coco râpée et les graines de chia.
- Dans un autre bol, mélangez l’huile de noix de coco fondue, le sirop d’érable sans sucre ou l’édulcorant liquide, l’extrait de vanille et le sel.
- Versez le mélange liquide sur le mélange sec et remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Versez la préparation dans le moule préparé et tassez bien.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la barre soit dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en barres.
- Conservez les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.