Velouté de brocoli et cheddar
Ingrédients :
- 500 g de brocoli
- 200 g de cheddar râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Coupez le brocoli en petits morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez l’oignon et l’ail coupés en morceaux.
- Mixez le tout en utilisant la fonction Turbo quelques secondes, jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le cheddar râpé, le sel et le poivre.
- Programmez le Thermomix pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème épaisse et mixez pendant 1 minute à vitesse progressive, en augmentant jusqu’à la vitesse 10.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon votre goût.
- Servez le velouté chaud, accompagné d’un peu de cheddar râpé supplémentaire si désiré.
Poulet crémeux aux champignons
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 200 g de champignons tranchés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir (facultatif)
Instructions :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail et mixez-les pendant quelques secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et programmez le Thermomix pendant 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajoutez les champignons et programmez pendant 5 minutes à 120°C, vitesse 1, en utilisant le sens inverse.
- Retirez les champignons du bol et réservez-les.
- Ajoutez les filets de poulet dans le bol et programmez pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1, en utilisant le sens inverse.
- Ajoutez les champignons réservés, le bouillon de volaille, la crème liquide, le sel et le poivre.
- Programmez pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1, en utilisant le sens inverse.
- Vérifiez la cuisson du poulet et ajustez si nécessaire.
- Servez le poulet crémeux aux champignons chaud, garni de persil frais si désiré.
Gâteau au chocolat sans farine
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de xylitol ou d’édulcorant de votre choix
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre et cacao en poudre pour le moule
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez de cacao en poudre.
- Dans le bol du Thermomix, mettez le chocolat noir et mixez-le pendant quelques secondes à vitesse 8 pour le râper.
- Ajoutez le beurre et programmez pendant 4 minutes à 50°C, vitesse 2, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et mélangés.
- Ajoutez le xylitol, les œufs, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Programmez pendant 30 secondes à vitesse 4, pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez le gâteau pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Servez le gâteau au chocolat sans farine tel quel ou avec une garniture de votre choix, comme de la crème fouettée ou des fruits frais.
Ces recettes délicieuses et faciles à réaliser avec le Thermomix vous permettront de savourer des plats cétogènes tout en profitant de la commodité de cet appareil de cuisine polyvalent.
Veuillez noter que les recettes données sont à titre indicatif et qu’il est important de respecter les recommandations spécifiques de votre régime cétogène et les besoins nutritionnels individuels.